4. เนื้อหาเอสเตอร์
วิธีทดสอบปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์คือแก๊สโครมาโตกราฟีแบบคอลัมน์เส้นเลือดฝอย หลังจากปรับเครื่องมือและความเสถียรของพื้นฐานแล้วตัวอย่างจะถูกฉีดด้วยหัวฉีดไมโครกลาสเพื่อวัดพื้นที่สูงสุดของแต่ละกลุ่มซึ่งคำนวณตามสูตรหรือตัวประมวลผลข้อมูลโครมาโตกราฟีและค่าเนื้อหาจะได้รับในเชิงปริมาณโดยวิธีการปรับสภาพพื้นที่
5. ค่ากรด
ตวงเอทานอลลงในขวดสามเหลี่ยมแล้วเติมอินดิเคเตอร์ฟีนอฟทาลีน 3-4 หยดตีปริมาณด้วยสารละลาย NaOH ให้เป็นสีชมพูอ่อนตัวอย่างน้ำหนัก 50 ± 0.01g ในขวดสามเหลี่ยม 250 มล. เติมสารละลายเอทานอลแล้วเขย่าให้เข้ากัน สารละลาย NaOH เสร็จสมบูรณ์และบันทึกปริมาณโซเดียมไฮดรอกไซด์ที่บริโภค
6. เสถียรภาพทางความร้อน
ใส่ตัวอย่างลงในบีกเกอร์โดยวางไว้ในเตาอบแห้ง 180 ℃ + 2 ℃อุณหภูมิคงที่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำออกมาและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องจากนั้นใส่ลงในหลอดวัดสีที่ไม่มีสี ใส่ # 20 และ # 30 ตามลำดับลงในอีกสองปากเจียรหลอดสีไม่มีสี ใส่ไว้ในชั้นวางท่อ ใช้กระจกเพื่อเปรียบเทียบสีและอ่านจำนวนตัวอย่างที่ใกล้เคียงกับสีมาตรฐานมากที่สุด